Húsvétkor a Magyar konyha bővelkedik finomabbnál finomabb ételekben. A húsvéti menü elkészítéséhez itt találsz húsvéti recepteket.

Húsvéti sonka

A húsvéti sonka elkészítésének két módja van. Amennyiben omlós, ízletes (nem túl száraz) sonkát szeretnénk húsvétkor enni, akkor a húsvéti sonkát főzés előtt egy nappal áztassuk hideg vízbe. Főzés előtt öntsük le a páclét és annyi hideg vizet töntsünk rá, hogy az teljesen ellepje. Ízesítsük babérlevéllel és egész borssal. Egy 1,5 kg-os sonkát, lassú tüzön, kb. 3 óra hosszan kell főzni. Ha nincs időnk beáztatni a sonkát, akkor enyén ecetes vízben főzzük meg és ugyan úgy babérlevéllel és borssal ízesítsük. Ez esetben viszont szárazabb lesz a húsvéti sonka az ünnepi asztalon. A husvéti sonkát a főzőlében hagyjuk kihűlni. A főzőlé tetejéről a megdermedt zsiradékot kanállal szedjük le, s csak azután vegyük ki a sonkát a főzőléből.

Húsvéti sonka tipp!

A sonka áztatása (pácolása) nem csak azért célszerű, mert így puhább lesz főzés után a sonka, de a sótartalma is csökken az áztatás hatására, valamint ha túlzottan füstölt a húsvéti sonka a páclé többszöri cseréjével csökkenthetjük a sonka füstölt ízét is.

Húsvéti füstölt tarja

A húsvéti füstölt tarja remek húsvéti étel, ráadásul a tarja zsírtartalma magasabb a sonkáénál, így azok is élvezni tudják, akiknek a húsvéti sonka túlságosan száraz húsfajta. A húsvéti tarját főzés előtt egy nappal áztassuk hideg vízbe. Főzéskor ízesítsük babérlevéllel, gyömbérrel, és egész borssal.

Húsvéti csülök

A húsvéti csülök készíthető egyszerű vizes pácolással, mint pl. a húsvéti sonka, de különleges ízvilágot kapunk, ha a páclébe száraz fehérbort öntünk fele-fele arányban és abban hagyjuk egy éjszakát állni. Másnap főzéskor csak egész borssal ízesítsük a húsvéti csülköt.

Húsvéti sonkatekercs

Húsvéti sonkatekercs hozzávalók

• 20 dkg szeletel gépsonka
• 10 dkg vaj
• 1 evőkanál ecetes torma
• 1 csomag étkezési zselatin
• só, őrölt fehérbors

Húsvéti sonkatekercs készítése

Elősször besamel mártást készítünk. A habosra kevert vajhoz hozzáadjuk a kihült, sűrű besamelt, a tormát, ízesítjük és könnyő krémmé keverjük. A gépsonka szeleteket ezzel a krémmel megtöltjük. Meleg zselatinnal leöntjük az összetekert húsvéti sonkatekercseket, majd hagyjuk kihülni. A húsvéti sonkatekercset különböző salátákkal tálaljuk.

Húsvéti sonka torta

Húsvéti sonka torta hozzávalók

• 5 szelet főtt sonka
• 1 csomag mirelit leveles tészta
  
• 1 fej hagyma
• 4 db főtt tojás
  
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 20 dkg reszelt sajt
• 1 evőkanál olaj
  
• bors

Húsvéti sonka torta készítése

A kiolvadt leveles tésztátból formázzunk 2 db. torta nagyságú tészta lapot. Az egyiket rakjuk egy kiolajozott tortaforma aljába. Kevés olajon a karikára vágott hagymát megpirítjuk, rádobjuk a felkarikázott paprikát és paradicsomot. A lecsós tölteléket az alsó tésztalapra öntjük, rátesszük a karikára vágott tojásokat. Az egészet befedjük a sonka szeletekkel, megszórjuk a reszelt sajt felével. Befedjük a másik tésztalappal amit szintén megszórunk reszelt sajttal. Forró sütőben addig sütjük amíg a sajt a sonka torta tetején megpirul.